こんにちは、Shockパン(ぱこぱこコミック)と申します。
1年半ほど自宅でシーシャを作り、現在は半年ほどお店でもシーシャを作らせていただいています。
今回はお客様や友人に私のシーシャを褒めてもらったので、自分が大事にしていること、人から教わったこと、基本を備忘録として書き記します。
自分では特別なことをしているつもりはありませんが、「基本がしっかりしている」「考えていることや工夫が多い」と評価していただくことがありました。
参考になれば幸いです。
想定している読者
・シーシャをもっと美味しく作りたい人。
・シーシャを作るときのブレを減らしたい人。
・自分が作るシーシャにテーマを持たせたい、言語化したい人。
・他の人がシーシャを作る時の考えを知りたい、比較したい人。
※本記事は基本的に人力で執筆していますが、一部添削にChatGPTを使用しています。ご了承ください。
- 基本を知る
- 必ずしも基本の通りにはいかない
- 人からいろんなことを聞いたりネットで調べる
- できる限り言語化してみる
- 数値化できることは数値化する
- 実際に試して評価する
- 評価したことを元に修正する
- 作る前に
- 機材をしっかり洗い乾かす
- 換気をする
- コンディションを整える
- 作るとき
- フレーバーをよく混ぜる
- フレーバーをよくほぐす
- トップとフレーバーに合った量を詰める
- 空気の通りを意識する
- 熱の伝わりを意識する
- 蒸らしと吸い出しのとき
- 蒸らし時間は十分に取る
- 蒸らし時間は定量化にこだわらない
- 出したい味に向けて吸い出しをする
- 基本は長く弱く吸い、だんだん強くする
- 炭替えをするとき
- 炭の位置を変える
- ここから温度がどう変わるかを意識する